Il nostro olio extravergine proviene esclusivamente da processi meccanici a bassa temperatura, con conseguente minor resa a favore di un'eccellente qualita'.
Le olive vengono raccolte quasi totalmente verdi per preservare al massimo il sapore fruttato e le note di amaro e piccante.
Il periodo di raccolta e' generalmente nella seconda meta' di ottobre
La resa in olio e' il 10% c.a
Cultivar |
Bosana - Carolea |
Acidita' % |
< 0,2 |
Profumi |
Fruttato medio intenso, sentori di cardo selvatico e carciofo |
Abbinamenti |
Bruschette - insalate- zuppe |